18 июня 1940г
Краснодарский край, Краснодар (городской округ), Краснодар
Советский и российский физик, профессор университета.
Аметистов учился в Кубанском аграрном институте в Краснодаре (окончил в 1960 году) и в Московском энергетическом институте (МЭИ), который окончил в 1965 году. Затем он преподавал там же в качестве ассистента, доцента и, наконец, профессора. После успешной защиты диссертации по теплопередаче с гелием II в 1981 году ему была присуждена степень доктора технических наук.
Под руководством Валентина Григорьева Аметистов участвовал в научно-исследовательской работе по изучению процессов кипения охлаждающих жидкостей. В 1975 году в МЭИ была создана кафедра криогеники, заведование которой взял на себя Григорьев. С 1980 года Аметистов принимал участие в исследованиях методов получения систем монодисперсных частиц и диффузии в них.
После назначения Григорьева в 1985 году в Отдел научных учреждений ЦК КПСС Аметистов возглавил Отдел криогеники, которым руководил до 2006 года. На базе кафедры в 2000 году под руководством Аметистова был создан Центр высоких температур МЭИ. С 1986 по 1990 год он также был проректором по научной работе МЭИ. После первой конференции трудового коллектива МЭИ в начале 1990 года Аметистов по предложению предыдущего ректора Игоря Орлова был избран ректором МЭИ, причем впервые он оказался не единственным кандидатом. В 1997 году избран членом-корреспондентом Российской академии наук (РАН). Он занимал эту должность до 2005 года. В 2006 году стал советником нового ректора МЭИ Сергея Серебрянникова. В 2005 году он также стал научным руководителем Корпоративного энергетического университета МЭИ и акционерного общества РАО "Единая энергетическая система России".