25 сентября 1994г
Астраханская область, Астраханская агломерация, Астрахань
Российская гандболистка, выступающая на позиции линейной. Игрок сборной России и румынского клуба "Крайова" (Craiova). Участница чемпионата мира 2017 года в составе национальной команды. Бронзовый призёр чемпионата России (2019).
Родилась 25 сентября 1994 года в Астрахани. Она является воспитанницей астраханского гандбола, где начала заниматься этим видом спорта с ранних лет. Её мать, Галина Михайловна, также была гандболисткой, и именно она привела дочь в секцию.
Профессиональную карьеру Матлашова начинала в молодёжной команде "Астраханочки", постепенно пробиваясь в основной состав. В 2010 году стала победительницей Спартакиады учащихся России. В сезоне 2011/2012 дебютировала в еврокубках в составе астраханского клуба, сыграв в Лиге чемпионов.
В 2013 году перешла в московский клуб "Луч", а в 2015 году стала игроком краснодарской "Кубани". Выступая за "Кубань", завоевала бронзовые медали чемпионата России в сезоне 2018/2019, что стало высшим клубным достижением в её карьере. В составе кубанской команды также доходила до финала Кубка России в 2017 году.
В 2020 году приняла приглашение от румынского клуба "Крайова" (CSM Craiova) и переехала выступать в чемпионат Румынии. В составе румынской команды стала обладательницей Кубка Румынии и серебряным призёром национального чемпионата.
В сборную России впервые была привлечена в 2017 году. В том же году она приняла участие в чемпионате мира по гандболу среди женщин, который проходил в Германии. На турнире российская команда заняла пятое место, а сама спортсменка получила ценный опыт выступлений на крупнейших международных соревнованиях. За сборную России она провела 15 матчей, в которых забросила 5 мячей.
Екатерина Матлашова замужем за гандболистом Алексеем. В январе 2024 года у пары родился сын. После рождения ребёнка спортсменка приступила к восстановлению и планирует продолжить игровую карьеру.